Prüfungslehrgang (Präsenz)

Gepr. Sommelier/-ière, berufsbegleitend

Ihr Einstieg in die internationale Sommellerie!

Nutzen

Unser Prüfungslehrgang bildet die Voraussetzung für den kompetenten Umgang mit Wein. Der/Die Sommelier/Sommelière findet vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie, dem F&B und allen Formen des Weinhandels. Das Verständnis für Wein als wichtiges natürliches Lebensmittel, als Genuss- und Wirtschaftsgut auszubilden, ist das Ziel dieser Weiterbildung. Die Verkostung gereifter, grosser Bordeaux, Burgunder und Rieslinge gehört als wichtige Erkennung von Qualität und Potential in unsere Weiterbildung zum/zur geprüften Sommelier/-ière.

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Zielgruppe

Dieser Prüfungslehrgang richtet sich an Sommeliers sowie berufserfahrene Mitarbeiter/ -innen aus den Bereichen der Gastronomie, Junior Sommelier/-ière, Assistant Sommelier/-ière, Commis Sommelier/-ière, Weinakademiker, F&B, Weinhandel, Weingüter, Im- und Export.

Veranstaltungsinhalt im Überblick

Diese praxisorientierte Weiterbildung zum/zur geprüften Sommelier/-ière vermittelt Ihnen ein fundiertes Wissen und Verständnis für Wein als wichtiges natürliches Lebensmittel, als Genuss- und Wirtschaftsgut. Die Verkostung gereifter, großer Bordeaux, Burgunder und Rieslinge runden als wichtige Erkennung von Qualität und Potential diese Weiterbildung ab. In unserem Prüfungslehrgang zum Gepr. Sommelier/-ière erwerben Sie:

    • Profunde Kenntnisse zu nationalen und internationalen Weinen und Spirituosen sowie Wein und Spirituosen auf Qualität und Typizität zu verkosten und zu beurteilen
    • Ein umfassendes Verständnis für Wein als wichtiges natürliches Lebensmittel, als Genuss- und Wirtschaftsgut
    • Verständnis für Weinbau und Kellertechnik
    • Professionalität, um sämtliche Weinservierarten vorzubereiten und durchzuführen sowie Getränke und Gläser fachkundig zu verwenden
    • Praktisches Wissen zu Themen wie dem Ein- und Verkauf von Weinen im Restaurant oder Groß- und Einzelhandel sowie der Sortimentsgestaltung und Platzierung

    Zwei Merkmale zeichnen unsere Sommelier/-ière Weiterbildung besonders aus:
    • Die Unterrichsqualität, die wir mit unserem erfahrenen Dozententeam für Sie gewährleisten
    • Der Praxisbezug durch eine Vielzahl an Verkostungen sowie Exkursionen zu prominenten Unternehmen der Branche

Zulassungsvoraussetzung

Veranstalter

IHK Akademie München und Oberbayern gGmbH

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Kurstermine (first is checked)

8.100,00 €

inkl. 250,- Studienmaterial
zzgl. Prüfungsgebühr

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Weinkunde

  • Die Arbeit des Winzers in der Natur
  • Die Arbeit des Kellermeisters
  • Sensorik
  • Zugang und Erkennung der Qualität, Sensorik; unter anderem am Beispiel gereifte Weine
  • Schaumwein
  • Weinbauländer: Schwerpunkt Europa mit Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien, Spanien, Portugal etc.
  • Weinbauländer: Übersee mit Australien, Neuseeland, Südafrika, Nord- und Südamerika
  • Östliche Weinwelt: Ungarn, Bulgarien, Griechenland etc.
  • Weinbeschreibung
  • Qualitätssicherung

Getränkekunde

  • Spirituosen
  • Bier
  • Alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee

Weinverkauf

  • Im Restaurant:
    • Arbeiten am Tisch des Gastes
    • Menükunde, wir kochen zum Wein
    • Weinkartenerstellung, Weinkellerpflege
    • Käse, Zigarre, Schokolade
  • Im Weinhandel:
    • Verkaufsgespräche führen
    • die unterschiedlichen Formen des Weinverkaufs

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

  • Wein und Wirtschaftlichkeit
  • Grundlagen der Betriebswirtschaft
  • Marketing
  • Veranstaltungen
  • Ethik
  • Gastrosophische Intellligenz
  • Markenbildung
  • Hospitality Management

Dauer

ca. 420 Unterrichtsstunden
berufsbegleitend

Termininformationen

Montag von 10:00-17:15 Uhr und Dienstag von 9:00-16:15 Uhr;
teilweise Mittwoch von 9:00-16:15 Uhr

Vollzeitwoche:
17.04. bis 21.04.2023
31.07. bis 04.08.2023
09.10. bis 13.10.2023

Preisinformationen

inkl. 250,- Studienmaterial
zzgl. Prüfungsgebühr

Anmeldeinformationen

Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs bearbeitet.

Anmeldung erwünscht bis:

01.04.2023

Organisatorische Hinweise

IHK Akademie München sowie Exkursionen.
Der Unterricht findet grundsätzlich vor Ort statt, kann an bestimmten, wenigen Terminen auch im virtuellen Klassenzimmer stattfinden.

Veranstaltungskurzzeichen

SOM-TZ-023-01

Weinkunde

  • Die Arbeit des Winzers in der Natur
  • Die Arbeit des Kellermeisters
  • Sensorik
  • Zugang und Erkennung der Qualität, Sensorik; unter anderem am Beispiel gereifte Weine
  • Schaumwein
  • Weinbauländer: Schwerpunkt Europa mit Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien, Spanien, Portugal etc.
  • Weinbauländer: Übersee mit Australien, Neuseeland, Südafrika, Nord- und Südamerika
  • Östliche Weinwelt: Ungarn, Bulgarien, Griechenland etc.
  • Weinbeschreibung
  • Qualitätssicherung

Getränkekunde

  • Spirituosen
  • Bier
  • Alkoholfreie Getränke, Kaffee, Tee

Weinverkauf

  • Im Restaurant:
    • Arbeiten am Tisch des Gastes
    • Menükunde, wir kochen zum Wein
    • Weinkartenerstellung, Weinkellerpflege
    • Käse, Zigarre, Schokolade
  • Im Weinhandel:
    • Verkaufsgespräche führen
    • die unterschiedlichen Formen des Weinverkaufs

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

  • Wein und Wirtschaftlichkeit
  • Grundlagen der Betriebswirtschaft
  • Marketing
  • Veranstaltungen
  • Ethik
  • Gastrosophische Intellligenz
  • Markenbildung
  • Hospitality Management

Dauer

ca. 420 Unterrichtsstunden
berufsbegleitend

Termininformationen

Montag von 10:00-17:15 Uhr und Dienstag von 9:00-16:15 Uhr;
teilweise Mittwoch von 9:00-16:15 Uhr

Vollzeitwochen:
09.10. bis 13.10.2023
26.02. bis 01.03.2024
02.04. bis 05.04.2024

Preisinformationen

inkl. 250,- Studienmaterial
zzgl. Prüfungsgebühr

Anmeldeinformationen

Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Eingangs bearbeitet.

Anmeldung erwünscht bis:

30.09.2023

Organisatorische Hinweise

IHK Akademie München sowie Exkursionen.
Der Unterricht findet grundsätzlich vor Ort statt, kann an bestimmten, wenigen Terminen auch im virtuellen Klassenzimmer stattfinden.

Veranstaltungskurzzeichen

SOM-TZ-023-02

Kontakt

Astrid Löwenberg

Bildungsmanagerin

Astrid Löwenberg

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